Le Hommos veut dire « pois-chiche » en arabe.
Il peut se servir en accompagnement de certaines viandes, mais  est surtout connu comme un des plats de base du mezzé libanais.
Il peut être servi de différentes façons, dont les plus connues sont :

• Hommos Balila est le seul qui se fait à base de pois-chiches entiers.
• Hommos bi thiné qui est une base pour les autres hommos, fait à base de purée de pois-chiches.
  Celui-ci peut se servir aussi en « Hommos bi awarma » ou en « Hommos bi lahmé »