HOMMOS BI THINE

Hommos bi thiné
300 g de pois chiches secs
3 cuillères à soupe de crème de sésame ou tahiné
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillèrée à café de bicarbonate de soude
2 gousses d’ail
sel (au gout)

Faire tremper les pois chices dans 1.5 litres d’eau pendant 24 heures.
Les rincer, et les faire cuire dans une marmite, avec le bicarbonate de soude pendant 1 heure et demi.
Egoutter et les rincer.
Mélanger l’ail aux pois chiches au mixer le tout (ajouter un peu de jus de cuisson si nécessaire). Il faut obtenir une purée assez épaisse.
Ajouter l’huile de sésame/thiné, puis le jus de citron.
Dresser sur un plat, et ajouter un peu d’huile d’olive avant de servir.

HOMMOS BI LAHME

Faire revenir dans une poêle un peu de viande hachee, et en saupoudrer la surface de la purée de pois chiche dans le ravier.
Se mange chaud avec du pain.

HOMMOS BI AWARMA

Faire revenir dans une poêle un peu de awarma, et saupoudrer la surface de la purée de pois chiche dans le ravier.
Se mange chaud avec du pain.