Concours des Ecoles Hotellières de Beyrouth 2004

Mercredi 16 juin 2004, à l’Ecole Hotellière de Bir Hassan, s’est tenu le concours du « meilleur étudiant cuisinier des Ecoles Hotellières de Beyrouth ».

Les buts de ce concours sont :

1. Le développement du goût de l’excellence de la gastronomie locale et étrangère
2. Encourager la jeunesse à s’intéresser à la gastronomie, et à atteindre une qualification assez haute, lui permettant de participer à des stages dans les grandes institutions gastronomiques.
3. Encourager les écoles hotellières à toujours développer et améliorer leur technique d’enseignement, afin de donner une bonne formation aux élèves, et être à jour dans le domaine de la gastronomie.

Quatre des meilleurs élèves de l’Ecole Hotellière de Dekwané, ainsi que de celle de Bir Hassan ont été choisis par leurs professeurs, afin de participer à ce concours.

Les candidats ont préparé devant un jury une « Sayadié » (plat traditionnel libanais à base de poisson) avec « Tajen » (sauce typique libanaise accompagnant le poisson), ainsi qu’un plat de « Loubieh bil Zeit » (haricots verts à l’huile).

Le jury était composé de :

1. M. Nohad Dammous (Président de Hospitality Service)
2. M. Hussein Hadid
3. Mme Pia Chaaraoui (représentante du traiteur NOURA et membre de l’ALG)
4. Mme Anbara Dabbous (déléguée du Comité Concours & Prix de l’ALG)
5. Mme Mona Lahoud (membre de l’ALG)
6. Mme Papou Saadé (membre de l’ALG)
7. Mme Andrée Tayar (membre de l’ALG)
8. M. Walid Mouzannar (membre de l’ALG)

Les membres du jury ont noté le travail des élèves suivant les critères suivants : la préparation, l’exécution, l’hygiène, la présentation et bien sur le goût, ainsi que le rangement du plan de travail.

Le premier prix, consistant à un stage d’un mois tous frais payés à l’hôtel Hyatt à Amman en Jordanie, a été décerné à M. Georges Dakkak.
Le deuxième prix, la somme de 400.00 US$ a été décerné à M. Samer Nasr.
Le troisième prix, la somme de 200.00 US$ a été décerné ex-aequo à Mademoiselle Nehmat Mekdad ainsi qu’à Monsieur Nour Eddein El Massri.

Les diplômes ainsi que les prix ont été remis aux lauréats lors du dîner de Gala de l’ALG, le mardi 8 février 2005 à l’Hôtel Al Bustan.

Bravo aux lauréats !