Participants : Mario Haddad, Cheikh Fouad el Khazen, Walid & Leyla Mouzannar, Myrna Bustani, Dr. Samir & Mme Khalaf, Antoine & Janine Maamari, Nabil & Lina Abboud, Avedis & Rita Demerdjian, Georges & Liliane Husni, Regina Kantara, Alice el Zein, Papou Lahoud, May Abou Rousse, Wadih Hadad, Linan Hamdan

Petit village côtier dont le nom est souvent mentionné dans les livres d’histoires, Batroun est située sur la côte au Nord de Beyrouth. Ce petit village est actuellement connu pour avoir su préserver son cachet libanais avec ses maisons en arcades, et ses petites ruelles. C’est là-bas que Kamal Mouzawak a choisi de s’installer, et que les membres de l’ALG ont décide d’aller lui remettre un trophée en reconnaissance de toutes ses actions pour la préservation du terroir dans la gastronomie libanaise.
Arrivés vers 11h00, nous avons débuté notre journée par une limonade bien fraîche, et vivement appréciée en cette chaude journée de fin octobre, installés au balcon de la vieille maison Akl. Cette maison centenaire, tombait en ruine et était abandonnée par ses propriétaires émigré. Kamal Mouzawak et Rabih Keyrouz se sont engagé à la restaurer pour l’habiter. De nombreuses fresques de Youssef Houwayek ornaient la maison. Malheureusement, nous n’avons pu en admirer que quelques unes qui ont échappées aux ravages du temps. C’est au rez-de-jardin de cette maison, que se tiennent les ateliers de cuisine de Souk el Tayeb.

Nous sommes ensuite partis nous promener dans les ruelles de Batroun, sans oublier de faire une pause en bord de mer « chez Maguy », où nous avons pu nous rafraîchir avec une bonne bière.

Kamal nous avait prépare un déjeuner dans son jardin, sur le thème de la Kebbé : Kebbé bil Zeit, Kibbet Samak, Kibbet bi labné, et des e'ras kebbé, et de la kebbe nayye ainsi qu’une tabboulé preparée à la facon des gens du nord, dans lequel le bourghoul est prédominant. Après ce déjeuner festif, Cheikh Fouad el Khazen à remis à Kamal le trophée préparé spécialement pour lui.
C’est alors qu’un ami de Mme Myrna Bustani, Dr. Samir Alam, s’est levé et nous a raconté l’impact qu’a eu Kamal Mouzawak sur les notables américains, lors d’une visite à Washington, par sa simplicité et sa modestie.

Après le dessert, un délicieux « smid », nous avons pris la direction de Eddé, où nous avons visité les vignobles de « Coteaux de Botrys ». Petite entreprise familiale fondée par le Général Joseph G. Bitar, les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés à la cave. Nous avons bien sûr goûté et dégusté ce vin, et beaucoup de membres sont repartis le coffre plein. Pour plus d’information : eddewinery@hotmail.com

Fatigués par cette longue journée et toute cette bonne nourriture, c’est en comité réduit qu’un petit groupe (Papou Lahoud, May Abou Rouss, Wadih Hadad, Lina Hamdan, Antoine Maamari et bien sur Kamal Mouzawak) continuait sa route vers le Monastère de Kfifane. Premier vin labellisé « bio » au Liban, la coopérative ADYAR a été créée par L’Ordre Libanais Maronite. Ainsi, plusieurs monastères cultivent des vignes sur leurs terrains (Kfifane, Mar Moussa, Maad et Beit Chebab), sans engrais chimiques, sans pesticides et sans désherbants chimiques. Chaque année, le vin est contrôlé par IMC pour avoir le droit à la dénomination « issu de raisins de l’agriculture biologique ». Les vins de Adyar sont aussi les premiers au Liban à avoir produit un « vin de glace » dans le monastère de Beit Chebab. Ce vin est issu de raisins qui sont ceuillis lors des premiers gels. Pour plus d’informations : www.adyar.org.lb

Epuisés par cette longue journée, nous avons continué notre ascension vers Marmama, ou nous nous sommes rendus chez Dr. Ramez Aouad. Orthopédiste réputé Dr. Aouad nous explique qu’il avait une passion : le vin. C’est ainsi qu’il a crée Château Sanctus. Il a planté ses vignes dans le domaine de la maison familiale à Marmama, et est enfin prêt après plusieurs années de tests et de fabrication à le commercialiser. Pour plus d’informations : ramaouad@yahoo.com

La nuit étant tombée, nous sommes rentrés fatigués et un rien guillerets, les yeux et la tête pleins de beaux paysages. Merci Kamal !